El uso de la tierra en los distritos de la provincia de Cajamarca se presenta en el Cuadro 6. La distribución de los cultivos, muestra el claro predominio de los cereales trigo, cebada, avena y maíz, que suman el 43 % del área utilizada por los cultivos (Cuadro 7). Esta situación refleja en parte, la importancia de la actividad ganadera en la que predomina la crianza de animales mayores - vacunos y ovinos- (Cuadro 8), que aprovechan los pastos naturales de la zona, que ocupan el 54 % de la superficie, y los pastos cultivados (generalmente de rye grass y trébol blanco), complementando o constituyendo la alimentación del ganado la broza o rastrojos de los cultivos cerealeros, en la época más seca. La papa ocupa más de un cuarto de la superficie total (Cuadro 7).

Respecto a la rotación de los cultivos, Seifert (1990) señala que en las zonas bajas o piso del maíz, se cultiva luego del maíz, la papa, el trigo o la cebada. En el piso de la papa se cultiva este tubérculo, u otra tuberosa como la oca, olluco, y cereales. Seifert (1990) señala que en muchas unidades agrícolas pequeñas (menores a 5 ha) el descanso se ha suprimido. La mayor parte de los cultivos se siembran entre octubre y noviembre, en la campaña grande. Algunos se siembran temprano, desde junio (campaña chica) con irrigación.

Hay tres cultivos que pueden ser utilizados para caracterizar la distribución de cultivos en la cuenca de Cajamarca (Mapa 15 , Figura 6). El maíz, que crece en las partes bajas de la cuenca a más que 3200 msnm. Las papas y otros tubérculos, que están creciendo desde cerca de los 3000 hasta los 3600 msnm. Las pasturas mejoradas, que están creciendo en los fondos de valle bajo riego, principalmente entre los 2600 y 3200 msnm. Hay cultivos hasta los 3800 msnm. Desde los 3600 msnm a más, las pasturas naturales se constituyen en la cobertura dominante, en un paisaje localmente conocido con el nombre de Jalca. Los cereales, principalmente trigo y cebada, crecen en toda la cuenca. El trigo es más común hasta los 2600 msnm y la cebada es relativamente más importante a mayores altitudes (Figura 6). En resumen, estas características se grafican en el Mapa 15 y están determinando cuatro zonas agro-ecológicas principales: La zona de Pasturas Mejoradas (fondos de valle irrigados), la zona del Maíz (laderas bajas) la zona de los Tubérculos (laderas altas), y la zona de Pasturas Naturales o Jalca Jalca (cf. Kohler, 1986; Kohler y Tillman, 1988; Tapia, 1996).

El Mapa 15 fue elaborado a base del estudio del Ministerio de Agricultura y la Cooperación Técnica Belga (1977, 1978a y 1978b) que es antiguo pero parece que sigue siendo representativo. Aunque ha habido algunos cambios en el área de algunos cultivos (Chilón,1993; Saldaña,1994; Jiménez, 1996), la distribución geográfica de los cultivos en la cuenca no ha sufrido grandes cambios. Así, se han utilizado los mapas de los estudios más antiguos, para cubrir una mayor extensión. En el Departamento de Cajamarca ha habido cambios fuertes en el área de algunos cultivos, entre 1972 y 1986; así el área con pastos cultivados fue aproximadamente triplicada. Las áreas de maíz, papa y trigo disminuyeron en 24, 23 y 38 % respectivamente (Frias 1995). La disminución del área triguera, se atribuye a las importaciones de trigo más barato.

No hay tenencia de la tierra, o control de los cultivos, en forma comunal como en algunas áreas de los Andes del Sur. La mayor parte de las tierras, es poseída en propiedad por las familias campesinas, quienes toman decisiones autónomas acerca de lo que van a producir. Más del 75 % de las unidades de producción son menores de 5 ha. (Cuadros 9 y 10). Sólo 1% de las unidades tienen más de 50 ha. Sin embargo, estas unidades poseen el 34 % del total de tierras.


Cuadro 6. Uso de la tierra [ha] en Cajamarca por Distrito.

cultivos

anuales

tierras en descanso

forestales

pasto cultivado

pasto natural

Cajamarca

3520

1302

9097

740

8665

Encañada

4003

2280

17

1675

41407

Jesús

1382

1113

19

198

6509

Llacanora

179

166

0

6

502

Baños del Inca

2985

1109

0

610

2441

Matara

1472

444

87

201

778

Namora

872

831

515

572

8078

Pedro Gálvez

1973

594

4

199

6965

Gregorio Pita

1352

495

0

17

3632

Fuente: INEI, 1994


Cuadro 7. Superficie de principales cultivos en Cajamarca [ha] por Distrito.

maíz

cebada

trigo

papa

oca

olluco

Cajamarca

391

620

425

1122

264

147

Encañada

243

587

368

1655

394

99

Jesús

443

215

143

257

49

43

Llacanora

53

28

13

72

0

0

Baños del Inca

511

634

628

657

144

62

Matara

388

227

230

287

2

1

Namora

109

125

65

435

42

10

Pedro Gálvez

904

189

279

297

13

9

Gregorio Pita

428

140

106

475

83

34

 

Cuadro 7. Superficie de principales cultivos en Cajamarca [ha] por Distrito.

(continuación)

tarwi

arvejas

habas

alfalfa

rye grass

Cajamarca

45

35

97

137

589

Encañada

52

62

172

202

1441

Jesús

3

22

14

153

44

Llacanora

0

5

1

6

0

Baños del Inca

27

40

11

68

540

Matara

3

57

2

200

0

Namora

24

4

14

4

568

Pedro Gálvez

2

26

0

192

6

Gregorio Pita

2

6

27

10

7

Fuente: INEI, 1994


Cuadro 8. Distribución de las principales crianzas por Distrito.

vacas

cerdos

ovejas

pollos

cuyes

Cajamarca

12847

3859

23179

26070

24971

Encañada

20770

4246

20525

16092

18796

Jesús

5486

2153

7491

10882

17450

Llacanora

1819

628

2413

3462

4712

Baños del Inca

10836

3624

11306

19545

18998

Matara

2017

460

2323

4945

3197

Namora

4665

1246

6766

5727

4164

Pedro Gálvez

4954

2014

4853

18550

25761

Gregorio Pita

4683

1239

4614

6506

9116

Fuente: INEI, 1994


Cuadro 9. Distribución de las unidades de producción según tamaño [ha], por Distrito.

Tamaño

< 0.5

0.5-4.9

5.0-9.9

10.0-19.9

20.0-49.9

>= 50.0

Cajamarca

33

54

6

4

2

1

Encañada

3

53

20

12

7

5

Jesús

20

57

13

7

3

1

Llacanora

28

61

6

3

1

1

Baños del Inca

33

52

9

4

2

0

Matara

5

58

21

12

3

1

Namora

14

47

17

12

8

2

Pedro Gálvez

20

68

7

3

2

0

Gregorio Pita

11

71

8

5

3

1


Cuadro 10. Superficie, número de parcelas por unidades de producción en los Distritos de Cajamarca.

# unidades de producción

área [ha]

# parcelas

parcelas por unidad de producción.

Cajamarca

6513

35350

11719

1.8

Encañada

4692

63150

8023

1.7

Jesús

2859

21062

6402

2.2

Llacanora

880

2188

1384

1.6

Baños del Inca

5013

13670

7296

1.5

Matara

992

5825

2328

2.3

Namora

1487

17430

2271

1.5

Pedro Gálvez

3267

14057

6776

2.1

Gregorio Pita

1698

7763

3698

2.2

 

Figura 6.- Uso de la Tierra en Cajamarca según altitud.