Estimados participantes,

El dia de ayer tuvimos dos comentarios de mucho interes de Thomas Bernet y de Ernesto Barrera. Gracias a los dos.

Me parece muy interesante este proyecto destinado a crear las rutas alimentarias y creo que todos los participantes quisieramos saber mas de este proyecto. Se trata de algo como " agroturismo gastronomico"? Si tienes un resumen, te agradezco mandarlo a la conferencia y veremos como difundirlo.

Los comentarios de Thomas alimentan el debate aportando toda una serie de ideas que completan muy bien todo lo dicho hasta ahora. Quiero puntualizarlas para que queden para el debate final:

- Manifiesta la importancia de las queserias rurales para los campesinos de las zonas rurales de montana

- Piensa que las AIR como las queserias rurales tienen todavia un buen futuro pero a ciertas condiciones:

+con productos de gran calidad

+ con la creacion de un label de origen, para que tenga una imagen territorial

+ aprovechando el turismo, ecoturismo, agroturismo.... para promover y vender los quesos. Es una idea muy buena y creo que esta estrategia podria hacerse extensiva a otros productos de las AIR: dulces de leche, de frutas, bocadillos, confites, etc.

- Resalta la relacion entre AIR y economia informal

- Agrega algunos elementos al debate que inicio Sonia sobre los factores de

exito:

+ la importancia de la continuidad de los esfuerzos, de los procesos, de los proyectos

+ se necesitan personas-clave como Jose Dubach para iniciar y mantener estos procesos

- Resalta la importancia de los esfuerzos de los gobiernos locales para incentivar la creacion de las AIR lo cual se relaciona con el tema SIAL

De nuevo gracias a Thomas y Ernesto