Estimados participantes

El viernes pasado terminamos la segunda semana del Foro Electronico sobre los retos de la AIR Andina. En esta etapa, hemos tratado el tema de la tecnologia, teniendo una participacion muy activa.

Tuvimos 4 ponencias:

- La de Luis Gonzalez sobre las queserias de Salinas,

- Una presentacion mia sobre tecnologia apropiada y tecnologia autoctona,

- La de Leonardo de Leon, Florence Tartanac y Carlos Sanchez sobre adaptacion y transferencia de tecnologia para mejorar la calidad sanitaria del queso artesanal en Guatemala

- La de Clara Adriana Contardi sobre la Red de centros de elaboracion y comercializacion de productos alimenticios artesanales de Mendoza-Argentina.

Ademas colocamos dos casos mas en el Web del foro, haciendo una resenha que circulo a traves de mensajes, en el mismo foro:

Las rutas alimentarias argentinas El proyecto de mejoramiento tecnologico de la producción de panela de Guatemala Hubo durante esta segunda semana, 12 mensajes para comentar el tema, ademas de los mensajes de la moderacion. Gracias a todos los que participaron en esta segunda semana, que sea un aliento para que mas participantes nos manden sus comentarios, opiniones, conclusiones...

El viernes tuvimos 4 excelentes comentarios y quisiera resaltarlos ahora:

Antonio Tejerina subraya que la tecnologia apropiada se entiende como apropiada (adecuada) a cada pais, a cada realidad y que lo importante es que los protagonistas, es decir los campesinos, participen de manera efectiva y directa desde la inicio de un proyecto. Me parece una excelente conclusion, muy atinada sobre el concepto de tecnologia apropiada.

Pim Heijster reflexiona sobre la actitud y mentalidad del productor rural a partir de su experiencia con los productores de chancaca (panela) de Magdalena. El recomienda apoyar fuertemente a los que tienen mentalidad de cambio.

Thomas Bernet comparte con nosotros la experiencia de un grupo de 10 pequenhos queseros de Suiza que entiendieron que se debian asociar para mejorar sus ventas, creando una imagen comun, un "label" de calidad. Así pudieron penetrar rmas el mercado, aumentaron las ventas y bajaron los costos de comercializacion. Excelente leccion! Espero que sea entendida.

Miguel Angel Arvelo nos hace un comentario que creo es un bonito cierre a la semana, porque el busca ampliar el tema de la tecnologia y nos alerta sobre algunos elementos que no han sido lo suficientemente debatido: innovacion y creatividad, fortalecimiento de los talentos humanos, comercializacion, informatica e informacion, calidad. Espero que lograremos discutir estos temas en las proximas semanas.

En el debate de esta segunda semana, dos ideas me llamaron poderosamente la atencion y quisiera resaltarla a manera de conclusion:

Una es como utilizar el eco-turismo, el agro-turismo para promover los productos de las AIR, como proponer una suerte de "turismo gastronomico" para hacer conocer productos de un territorio dado con un sello de calidad, un label, una apelacion de origen controlada. Este proyecto de las rutas alimentarias de Argentinas nos ensena el camino. En Europa se ha avanzado mucho en esta via y con excelentes resultados. Me parece que es un tema a profundizar y podría ser objeto de un proyecto regional.

La otra idea, es muy ligada a la primera, es sobre la creación de "labeles" de calidad de los productos, que sean ligados a un territorio dado - lo que es la apelacion de origen controlada existente en los paises europeos- pero que permiten o que necesiten la organización de los productores, de las AIR alrededor de estos "labeles". La experiencia de estos queseros suizos contado por Thomas nos ensena el camino.

Otro punto a resaltar en las conclusiones de esta semana, es el inicio del debate sobre los factores de exito de las AIR. Es importante que continuen las discusiones, que retomaremos en las conclusiones de la ultima semana. También se ha insistido, sobre la importancia de promover mas la AIR a nivel institucional, se necesita que mas instituciones se involucren en el apoyo a las AIR.

La semana que se inicia hoy es la semana del "Coffee break electronico", es decir de una pausa durante la cual podremos reflexionar sobre todo lo expuesto en las primeras semanas, leer todo lo que no se ha podido, también se puede aprovechar para informar de noticias de interes para todos: cursos, seminarios, publicaciones, etc.

Que disfruten su café! Saludos a todos