SEMANA 3: Comentario de T.Villaroel a G. Saravia

 Es innegable la calidad nutricional de los productos procesados a partir de los cultivos andinos, en este caso del chuño de papa. En este caso también refleja su importancia en la posibilidad de almacenar alimento por periodos largos, a la vez de dar mayores posibilidades de diversificar la dieta alimenticia. Finalmente, posibilita consumir un producto, imposible de ser consumido en freco (sabor amargo); aspectos que reflejan la importancia de la sabiduría local en la conervación y uso de sus recursos agroalimentarios.

En la comunidad de Rodeo Alto (prov. Chapare), hemos "encontrado" una variedad de papalisa (U. tuberosus), llamada Shoqo Lisa (lisa ovalada), especifica para procesamiento de Chuño, que el 99.9% de la comunidad la daba por perdida; sin embargo esta fue identificada en la parcela de una familia (familia Castellon), en un sector lejano, en volúmen muy pequeño.

Dada la trascendencia de este "hallazgo", tanto para la alimentación como para la posibilidad de generar ingresos a nivel familiar, esta variedad está siendo multiplicada por el mismo agricultor "conservacionista", para su posterior reinserción (difusión) en la comunidad, porque ha despertado mucha espectativa. Aqui tambien se refleja la importancia de la participación local en los proceso de apoyo a la conservación In Situ.

 Atentamente:

 Ing. Tito Villarroel

t.vil-@mail.infonetcbba.com.bo

PROMETAS - IESE

Telfax (591) (4) 225146

Cochabamba-Bolivia

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WEEK 3: Comments to G. Saravia from T. Villaroel

 

Is undeniable the nutritional quality of the Andean crops'sprocessed products, in this case of the chuño of potato. In this case also reflects its importance in the possibility of storing food by long periods, at the same time to give greater possibilities to diversify the dietary diet. Finally, makes possible to consume a product, impossible to be consumed in fresh (bitter flavor); aspects that reflect the importance of the local wisdom in the conservation and use of its resources food and agriculture.

 

In the community of Rodeo Alto (prov. Chapare), have "found" one variety of papalisa (U. tuberosus), called Shoqo lisa (gray mullet ovalada) specifies for processing of Chuño, that 99.9% of the community the it gave by missing; however this was identified in the parcel of one family (family Castellon), in a distant sector, in very small volume.

Given the importance of this "finding", both for the feeding and for the possibility of generating entries at family level, this variety is being multiplied by the same "conservationist" farmer, for its later rehabilitation (dissemination) in the community, because has awakened a great deal of expectation. Here also is reflected the importance of the local participation in the process of support for the in Situ conservation.

 Sincerely:

 Eng. Tito Villarroel

PROMETAS - IESE

Telfax (591) (4) 225146

Cochabamba-Bolivia