Raíces
y tubérculos andinas
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Las raíces y tubérculos andinos celebraron en fideicomiso por el CIP desde 1990 incluye más de 1.000 "accesiones" representando nueve especies de siete países
Como
parte de su iniciativa andina de diversidad biológica, el Centro ha emprendido
un programa de urgencia para rescatar las especies domésticas y silvestres andinas
del cultivo alimentario amenazadas por la extinción `del producto biológico` o
grave genético debilitando. La meta del CIP es mantener un banco genético de
nueve cultivos de raíces y los tubérculos no exploradas para trabajar en
cooperación con investigadores nacionales del Ecuador, Bolivia, Perú y
Brasil.
Junto con proteger y mantener el patrimonio genético desarrollado por los agricultores andinos, los científicos del CIP esperan encontrar maneras de aumentar los ingresos de agricultores en los altiplanos mediante el uso sostenible, la exportación de estos cultivos, y la elaboración de productos.
Nueve especies andinas con raíces y tubérculos comestibles desempeñan una función principal en los sistemas agrícolas. Estos cultivos son de gran importancia económica y nutricional para la subsistencia de los agricultores andinos y a menudo se usan como sustitutos para las frutas costosas y las hortalizas en el régimen alimentario. En quechua see conocencomo achira, ahipa, arracacha, maca, mashua, mauka, oca, ulluco, yacón.
Los científicos creen que los nuevos usos de las raíces y los tubérculos andinos pueden impulsar su exigencia, especialmente para la exportación, por lo tanto creando oportunidades económicas en un área donde los ingresos familiares son menos de US$300 al año.
Estos usos incluyen a la oca y la achira como almidones, la arracacha como unos alimentos para bebés y el yacón como edulcorante para las personas con diabetes. Los científicos también quieren evaluar la utilidad de estos cultivos en otros países en desarrollo donde la producción de alimentos es un problema debido a la altitud alta, la helada y el costo elevado del fertilizante y la semilla.
La mayoría de las raíces y tubérculos andinos producen bien con insumos bajos. Ellos también resisten con éxito el estrés sumamente `biótico` y abiótico.
Además de su capacidad de crecer en las zonas altas en condiciones sumamente difíciles, estos cultivos tienen una gama amplia y mezclan las características aconsejables: el contenido alto de vitamina, micronutrientes y almidón; altos rendimientos; y las propiedades medicinales. Se piensa que al menos dos tienen influencias fuertes en el deseo sexual humano.