Los andenes y terrazas constituyen un tipo de capital natural modificado que permite prácticas agrícolas más productivas y menos riesgosas en las zonas de ladera de las montañas andinas, gracias a la conversión de terrenos de pendiente en escaleras de terrenos llanos, con irrigación controlada a través de canales o de secano. Gonzales de Olarte y Trivelli (GO&T) sitúan la recuperación actual de los andenes dentro de un objetivo de lucha contra la pobreza: más tierra, y cultivada más intensamente, para los pobres. El debate no se aleja entonces de las cuestiones del acceso a la tierra y su propiedad, de la intensificación del uso del suelo con pocos recursos y de la valorización de los productos pero, con una peculiaridad: se trata de un terreno previamente acondicionado.