Presentación
Introducción
Capítulo
1: GENERALIDADES
Especie
y familia
Centro de origen
Adaptación
Mejoramiento
Variedades de quinua
Valor nutritivo
Area de cultivo
Capítulo
2: PREPARACION
DE TERRENO Y SIEMBRA
Elección
del terreno
Preparación del terreno
Siembra
Capítulo
3: LABORES
CULTURALES
Desarrollo
tecnológico del cultivo
Fertilización
Abonamiento
Deshierbo y Desahije
Capítulo
4: MANEJO
DE PLAGAS
Kcona Kcona
Ticuchis o gusanos cortadores
Polilla de la panoja o mariposa blanca
Carhuas o Ccara Sacos
Pulgones
Capítulo
5: CONTROL
DE INFECCIONES
Midiu
Podredumbre marrón del Tallo
Mancha Ojival del Tallo
Mancha foliar
Mancha bacteriana
Falso Nemátodo del tallo
Capítulo
6: COSECHA
Y ALMACENAMIENTO
Cosecha
Almacenamiento
Capítulo
7: COSTOS
DE PRODUCCION
La empresa agraria
Los costos de producción
Costos fijos y costos variables
Presupuesto agrícola
Métodos para determinar costos
Guía para determinar costos
Guía para consolidar costos
Analisis de rentabilidad
Capítulo
8: CONTROL
DE CALIDAD PARA EL MERCADO
Mercado y Tipos
de mercado
Características del Mercado
Control de Calidad
Capítulo
9: EL CREDITO
AGRICOLA
Las necesidades
de crédito de los productores
El crédito
El crédito agrícola
Características del crédito agrícola
Capítulo
10: RECETAS
CON QUINUA
Importancia
Sopas con quinua
Platos de fondo con quinua
Refrescos con quinua
Dulces y postres con quinua
Capítulo
11: GLOSARIO
DE TERMINOS
BIBLIOGRAFIA
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