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TABLA DE CONTENIDO
Alimentos del
Mundo Andino
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- Lista
de autores
- Acrónimos
y Abreviaturas
- Agradecimiento
- Prólogo
- El Mundo
Andino y sus Alimentos, Gonzalo Alfaro Denus.
- Biodiversidad
y los Recursos Genéticos en los Andes, Miguel Holle
- Raíces
y Biodiversidad, Julio Rea
- Saber
Campesino, Juan San Martín M
- Cosmovisión
y el Proyecto de Desarrollo Rural de los Campesinos Andinos,
Ricardo Claverías Huerse
- Los
Tubérculos Andinos: Tesoro de los Andes, Enrique
Carrasco, Franz Terrazas, Rayne Calderón, Graham
Thiele
- Especies
Icticas (Trucha) , Didí Flores Cruz
- El Valor
Nutritivo de los Cultivos Andinos y su Contribución a
la Solución del Problema de la Desnutrición en Bolivia,
Hans Schoeneberger
- Quinua,
Humberto Gandarillas Santa Cruz
- El Maiz
en Bolivia, Gonzalo Avila L.
- Productos
Alimenticios Extraidos de Camélidos Silvestres, C.
Einstein Tejada V
- La Llama,
un Recurso Andino para Desarrollar, Armando Cardozo,
Didier Genin.
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