TABLA DE CONTENIDO
Cultivos andinos y el
mercadeo:  El caso del ulluco
en la sierra sur del Perú

• Resumen / Abstract
• Cuadros y Figuras
• Acrónimos y abreviaturas
• Introducción
• Objetivos específicos

CAPITULO 1: Producción y Comercialización de Tubérculos Menores en la Sierra Sur del Perú.

1. Producción campesina en la Sierra
2. Algunas características de la producción campesina de tubérculos menores
3. Características de la comercialización de productos agrícolas
4. Demanda por tubérculos menores: diferencias regionales
    

CAPITULO 2:Un modelo Tentativo de Decisión: Producir?

1. Cuánto y Para Qué?
2. Por qué producir tubérculos menores?
3. Hechos estilizados
4. Modelo de decisión sobre cuánto producir y cómo asignar la producción.
5. Supuestos
6. Modelo
    

CAPITULO 3:Análisis de precios: El Caso del Ulluco

1. Los precios
2. El análisis clásico de los precios
3. La tendencia
4. La estacionalidad
5. Tendencia de los márgenes de comercialización
6. Integración espacial
7. Respuesta de los precios
8. Demanda de ulluco en el mercado mayorista de Lima
9. Elasticidad precio y flexibilidad del precio

CAPITULO 4: Conclusiones

1. Apéndice: Estadísticas secundarias
2. Bibliografía